旬ですね～・・・筍と新じゃがの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 筍
- 小１本（あく抜きしたもの）
- 新じゃが
- ５個くらい
- 牛こま切れ肉
- ２００ｇ
- 出し汁
- ２カップ
- 砂糖
- 大さじ２と1/2
- 酒
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ３
- サラダ油
- 少々
作り方
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- 1
- 新じゃがは洗って、たわしでこすりながら皮をむく
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- 2
- あくぬきした筍は乱切りにする
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- 3
- 圧力鍋にサラダ油を熱し、肉、新じゃが、筍を炒める
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- 4
- 水を加えてひと煮立ちさせ、あくをとる
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- 5
- 砂糖、醤油、酒を加え、ふたをして強火にしておもりが揺れ始めたら弱火で５分くらい加熱する
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- 6
- 火を止め、蒸気を抜いてからふたを開け、煮汁が少なく なるまで煮る
おいしくなるコツ
圧力鍋で煮るとはやいですよ
きっかけ
旬の食材を使って、旬のものを美味しく！
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