鯛のバター醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の切り身に塩・コショウをふって約5分おく。キッチンペーパーで水気をおさえ、強力粉をまんべんなくまぶしておく。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。

2. 2

   熱したフライパンに油を敷き、(1)の鯛を並べて中火で両面こんがりと焼き、皿に取り出しておく。油少々を足し、ピーマンを炒める。

3. 3

   ソテーした鯛をフライパンに戻し、一旦火を止める。酒と醤油を回しかけ、再び点火する。バターを加えて溶かし、フライパンを揺すりながら全体にからめる。

4. 4

   お弁当に入れる場合は、皿に広げて冷ましてから、グリーンリーフを飾ったケースに詰める。