さんまの唐揚げ～おろしきのこあんかけ。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- サンマ
- ２尾
- しいたけ
- ３～４個
- 人参
- 1/2本
- ★しょうゆ
- 大１
- ★酒
- 大１
- ★おろし生姜
- 小１
- 片栗粉
- 適量
- ○水
- ２００ｃｃ
- ○ウエイパー
- 小１・1/2
- ○白だし
- 小1/2
- ゴマ油
- 小１
- 水溶き片栗粉
- 少々
- おろし大根
- 大３
作り方
-
- 1
- サンマは腹を出し頭を落として
３つに切る。
ビニールに★をいれて、サンマを入れ、少し混ぜるようにして１０分おいておく。
-
- 2
- 人参・しいたけは細切りにしておく。
-
- 3
-
- ①のサンマに片栗粉をはたいて、１７０度の油で５～６分揚げる。
器に盛っておく。
-
- 4
- フライパンでゴマ油を熱し、②を軽く炒める。
○を加えて少し煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、一煮立ちさせる。
-
- 5
- 器のサンマの上から、④をかけて、おろし大根をのせる。
あれば青ネギをかける。
（ごぼうの素揚げもトッピングしてみました ）
おいしくなるコツ
サンマは輪切りで揚げるので簡単です。
しっかり揚げると骨まで食べられるんですよ＾＾
きっかけ
さんまの唐揚げをボリュームUPしようと思って。
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