ナスとパプリカの白ワインビネガーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは短冊切りにして塩水に浸け、アクを抜く。パプリカは薄くスライスする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、中弱火でナスを炒める。全体に油が回って火が通ったら、パプリカを加えてサッと炒め合わせる。

3. 3

   鍋に(A)を入れて弱火で煮立たせ、砂糖と塩が溶けて沸いたら火を止める。

4. 4

   底の広い器にローリエを除いた(3)を注ぎ、レモン汁を加えて混ぜる。そこに(2)を入れて上下を返すように混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上おいてからいただく。