ゴムのような皮を柔らかく香ばしく・・・鰻丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   割った卵にAを混ぜ溶く。
   薄焼き卵を2～3枚焼き、錦糸玉子を作る。

2. 2

   大葉を半分に切り、細切りしておく。

3. 3

   グリルに水を張り、1尾を6等分して皮部分から先に焼く。（弱火で）
   皮に少し焦げ目が付いたら返して身を軽く焼く。
   （焼き過ぎないように注意）

4. 4

   丼にご飯を盛り、鰻のたれを少し回しかけ・・・
   大葉、錦糸玉子、鰻を乗せる。
   もう1度鰻のたれをかけ、お好みで山椒を鰻に振る。