コロコロ豚団子と大根の柚子胡椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮を剥き、3cm幅のいちょう切りにする。耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして1,000Wの電子レンジで約4分加熱する。

2. 2

   豚肉に(A)をもみこみ、約10分おく。片栗粉をふりかけ、全体になじむようにもみこむ。

3. 3

   熱した鍋に油を敷き、（２）の豚肉をひと口大に丸めながら入れ、転がしながら中火でこんがり焼く。

4. 4

   （１）の大根を、蒸して染み出た汁ごと加える。さらに(B)の出汁と調味料を加え、落し蓋をして中弱火で煮る。

5. 5

   煮汁が少なくなってきたら、小鉢にすくった煮汁に柚子胡椒を溶かし、鍋に回し入れ、サッと煮る。

6. 6

   器に盛り、カイワレ大根を散らして出来上がり。