麻婆春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに水を張り沸騰させる。
   そこに春雨を投入し、直ぐ火を消して2分程度放置。
   その後、ザルにあけて水を切る。

2. 2

   長ネギ、ニンニク、ショウガは全てみじん切りにする。
   

3. 3

   フライパンに油を敷き、中火でニンニク、ショウガを炒めて軽く香りを出し、豆板醤を入れて炒める。
   豚肉を入れて油が澄むまで炒める。
   

4. 4

   酒、醤油、砂糖、スープを入れて一煮立ちさせ、弱火にした後に春雨を投入。
   煮汁が少なくなるまで煮ていく。

5. 5

   味を確認し、薄ければ醤油と塩で味を決めていく。
   長ネギを加えて最後の煮込み。
   仕上げにゴマ油を一回しして出来上がり。