材料（6人分）
- 春菊
- 1束
- 黄菊
- 20g
- 木綿豆腐
- 1／２丁
- 炒り白ごま
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- ☆味噌
- 大さじ1と1／2
- ☆しょうゆ
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で半日おき、水気をきる。
-
- 2
-
- すり鉢で炒り白ごまをすり、なめらかになったら砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
-
- 3
- ☆を加えてさらになめらかになるまで混ぜたら、木綿豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。
-
- 4
-
- 鍋に湯を沸かし、春菊を2分ゆでてざるにあげる。春菊の水気をきり、２cm長さに切って3に加える。
-
- 5
- 鍋に新しい湯を沸かし、酢少々(分量外)を加えてから黄菊の花びらを30秒ほどゆでて氷水にとり、冷めたら水気を絞る。
-
- 6
-
- 5を４に加えて和える。