サラダ油で作れる！しっかり膨らむシュー生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるいにかけておく。
2. 2 ☆を合わせて鍋に入れ、木べらで混ぜながら中火で加熱する。
3. 3 熱々になったら火を止めて1を一気に加えて、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. 4 再び火にかけて、木べらで切るように混ぜながら加熱する。
5. 5 水分が飛んで団子のようにまとまってきたら火を止め、ボウルに移し、広げて粗熱を取る。
6. 6 溶き卵を半量加えて木べらでよく混ぜる。
7. 7 しっかり混ざったら残りの溶き卵の半量を加えてさらに混ぜ、混ざったら残りを加え混ぜる。
8. 8 アルミカップを広げて天板に並べ、アルミカップの表面にサラダ油を塗っておく。
9. 9 オーブンを190℃に予熱しておく。
   7を絞りだし袋に入れて、8のアルミカップに円状に絞り出す。
   ※絞り出す口は動かさずに生地を出していき、円状にする。
10. 10 190℃に予熱したオーブンに天板を入れて180℃に設定し直して30分焼く。
11. 11 焼き終わったら、オーブンの中に10分放置する。
12. 12 取り出してケーキクーラーに並べ、横半分に切る。

    

13. 13 ※ホイップやカスタードクリームなどをのせて挟みます。