シャキっと美味しい！菊芋のピクルス レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 菊芋 250g
- ☆酢 100ml
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆酒 大さじ２
- ☆種を除いた唐辛子(お好みで) 1本分
- ☆ローリエ(あれば) ２枚
- ☆塩 小さじ1／2
作り方
-
1
唐辛子はきざみ、☆を鍋に入れて火にかける。砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷ます。
- 2 菊芋は皮をよく洗い、皮ごと薄切りにして水に10分さらす。
-
3
菊芋をざるにあげて、食品用保存袋に移し入れ、1を注ぐ。
- 4 袋の中の空気をできるだけ抜いて口を縛り、冷蔵庫で２日以上漬ける。
- 5 ※冷蔵庫で10日保存可能です。
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- ピクルス
またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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菊芋はピクルスにすると、シャキシャキ食感が美味しい箸休めになります！