【簡単】高野（こうや）豆腐卵とじ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野（こうや）豆腐（5枚）を水に漬けて戻します

2. 2

   スナップエンドウ（5本）の筋を取ります

3. 3

   卵（1個）を溶きます

4. 4

   高野豆腐が戻ったら水分を切ります

5. 5

   強火で火をつけて沸騰したらスナップエンドウを入れ、茹で上がったら水が入ったボウルに移します

6. 6

   熱が取れたらスナップエンドウを斜めに切ります

7. 7

   水（200ml）と、めんつゆ（大さじ3）を入れます

8. 8

   しょうゆ・みりん・砂糖を（各大さじ1）を入れます

9. 9

   強火で火をつけてよく混ぜ、沸騰したら高野豆腐を入れます

10. 10

    クッキングシート1枚を使って落とし蓋を作ります

11. 11

    落とし蓋をしたら中火にして10分ほど火を通します

12. 12

    煮詰まって味が染みたら火を止めて、スナップエンドウを入れます

13. 13

    強火で火をつけて卵を流し込み、蓋をして火を止めます

14. 14

    蒸らし終わったら完成です！

15. 15

    盛り付けましょう