【簡単】高野（こうや）豆腐卵とじ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野（こうや）豆腐（5枚）を水に漬けて戻します

   

2. 2 スナップエンドウ（5本）の筋を取ります

   

3. 3 卵（1個）を溶きます

   

4. 4 高野豆腐が戻ったら水分を切ります

   

5. 5 強火で火をつけて沸騰したらスナップエンドウを入れ、茹で上がったら水が入ったボウルに移します

   

6. 6 熱が取れたらスナップエンドウを斜めに切ります

   

7. 7 水（200ml）と、めんつゆ（大さじ3）を入れます

   

8. 8 しょうゆ・みりん・砂糖を（各大さじ1）を入れます

   

9. 9 強火で火をつけてよく混ぜ、沸騰したら高野豆腐を入れます

   

10. 10 クッキングシート1枚を使って落とし蓋を作ります

    

11. 11 落とし蓋をしたら中火にして10分ほど火を通します

    

12. 12 煮詰まって味が染みたら火を止めて、スナップエンドウを入れます

    

13. 13 強火で火をつけて卵を流し込み、蓋をして火を止めます

    

14. 14 蒸らし終わったら完成です！

    

15. 15 盛り付けましょう