九州の郷土料理　だご汁（だんご汁） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは5mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。

2. 2

   にんじんは3mmくらいの厚さの半月切りにする。

3. 3

   白菜を食べやすい大きさに切る。
   芯と葉に分けておく。

4. 4

   しめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。

5. 5

   油揚げに熱湯を回しかけ、余分な油をおとす。
   短冊切りにする。

6. 6

   鍋にだしを沸かし、かぼちゃ、にんじん、白菜の芯、しめじを加える。

7. 7

   かぼちゃがやわらかくなってきたら、白菜の葉、油揚げを加える。

8. 8

   煮立ったらだんごめんを加える。

9. 9

   ひと煮立ちしたら火を弱めてみそを溶かす。

10. 10

    器にとり、刻みねぎを散らす。