ジューシーなとんかつ　プロが教えるレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ1/4玉分をスライサーで千切りにします
   ※千切りにしたキャベツを水に入れることで
   シャキシャキになります

2. 2

   豚ロースの筋に切り込みを入れ
   豚ロースの裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります

3. 3

   卵を割りほぐし、バットに流し入れ
   お肉を薄力粉につけます
   ※余分な粉ははたきましょう

4. 4

   左手でお肉を持ち、卵液につけます
   そのままお肉をパン粉の上に乗せたら
   右手でパン粉をまぶします
   ※パン粉がはがれないように押しましょう

5. 5

   油が170度くらいになったらお肉を入れましょう
   ※パン粉を入れた時、細かい泡をたてて全体に広がるくらいが目安です

6. 6

   衣の両面がサクッと揚がったら取り出し
   食べやすい大きさに切ります

7. 7

   水につけていたキャベツを水切りし
   盛りつけて完成です