サクッと揚がる魚フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚の三枚おろしまたは切り身は、大きければ切って、切る必要がなければそのまま、骨があれば除く。
2. 2 塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとる。
   薄力粉をまんべんなく薄くまぶす。
   ※写真は、アイゴという魚の三枚おろしです。

   

3. 3 ボウルに☆を入れて卵をよく溶きほぐし、卵液を作る。魚を1枚ずつ卵液に絡める。

   

4. 4 バットまたはボウルにパン粉を入れておく。
   菜箸を使って3の魚を1枚ずつパン粉の上にのせて裏返し、優しくパン粉をつける。

   

5. 5 180度の揚げ油に4を入れて、きつね色になったら裏返す。

   

6. 6 全体がきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油をきる。

   

7. 7 皿に盛り、ざく切りにしたサニーレタスを添える。
   とんかつソースをかけていただく。