赤味噌で作る☆絶品麻婆茄子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。
   長ねぎは小口切りにする。
   茄子は、縦6等分長さ半分に切る。
   ☆は合わせておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、茄子を焼く。
   焼き色がついたら裏返して、全体をこんがり焼いて取り出す。

3. 3

   茄子を取り出した後のフライパンににんにくを入れて火にかけ、香りが出たら長ねぎを加え炒める。

4. 4

   豚挽き肉、おろし生姜、ウェイパーを加え、肉に火が通るまで炒める。

5. 5

   ☆を加え混ぜ、沸々したら水溶き片栗粉(★)を加えてとろみをつけ、2の茄子をフライパンに戻し、全体をさっと混ぜ、醤油で味を整える。

6. 6

   器にご飯を盛り、5を盛る。