大根と水菜の肉汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、厚さ5mmのいちょう切りにする。
   水菜は、3cm長さに切る。
   えのき茸葉、長さを3等分に切る。

2. 2

   鍋に、1と水を入れて火にかけ、大根がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   ☆を加えて、煮立ったら、豚薄切り肉を加えて、肉に火を通す。

4. 4

   別の鍋に、たっぷりの湯を沸かし、乾燥うどんを規定のゆで時間より1分短くゆでる。

5. 5

   うどんがゆであがったら、ざるにあげ、流水でよく洗う。

6. 6

   うどんの水気をしっかりきって3の鍋に加えて煮立たせる。

7. 7

   丼にうどんを取り出して、具が上にのるように盛りつけ、つゆを注いでできあがり。