ごぼう香る☆柳川風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、包丁の背で皮をむき、斜め薄切りにして水にさらす。
   生姜は、粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし乾燥うどんを規定の茹で時間ゆでる。

3. 3

   うどんを茹でている間にフライパンにサラダ油を熱し、生姜と水気をきったごぼうを炒め、全体に油が回ったら☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。

4. 4

   3に★を加えて煮立たせる。

5. 5

   卵を溶きほぐしてから4に回し入れて菜箸でさっと混ぜ、卵が半熟になったら火をとめる。

6. 6

   うどんが茹であがったらざるにあげて、流水でよく洗う。

7. 7

   フライパンの卵とごぼうを脇に寄せて、空いたスペースに水気をきったうどんを入れ、煮立ったら、器にうどんを盛り、つゆかけて具をのせる。

8. 8

   斜め薄切りにした長葱をのせてできあがり。