旨味たっぷり☆パセリ香る♪あさりのふっくら酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりをボウルに入れて流水をかけながら、殻と殻をこすりあわせて洗う。
   洗ったあさりをざるにあげ、水気をきる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて、塩を溶かし、あさりをざるごと浸す。（塩水はあさりがしっかり浸る量に調整して下さい。）
   アルミ箔でふわっと蓋をして常温に3時間おき、砂抜きをする。

3. 3

   砂抜きをしたあさりをざるにあげ、水気をきったら、ボウルに入れて水を注ぎ、流水をかけながら殻と殻をすりあわせながら洗う。

4. 4

   にんにくは薄切りにする。
   パセリはみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
   香りが出たら、あさりを加えてさっと炒め、酒を入れて蓋をし中火で加熱する。

6. 6

   あさりの殻が開いたら、パセリを加えてさっと全体を混ぜててきあがり。