柚子果汁で作る☆しっかりレアチーズケーキ（高知産） レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは常温に戻しておく。
   ビスケットは丈夫なビニール袋に入れてつぶす。
   バターをレンジで500w20秒温めて、つぶしたビスケットに加えて、よく混ぜる。

   

2. 2 18cmのケーキ型（底が抜けるタイプ）に１を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

   

3. 3 器に水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

   

4. 4 クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加え、さらによく混ぜル。

   

5. 5 鍋に豆乳を入れて中火にかけ、３を入れ、ゼラチンがしっかり溶けたら火を止める。

   

6. 6 柚子を半分に切り、果汁を搾る。

   

7. 7 ボウルにヨーグルトを入れ、柚子果汁を加えてよく混ぜる。

   

8. 8 ４に７を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
   ※だまがなくなり、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

   

9. 9 ２に８を注ぎ入れる。

   

10. 10 ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    

11. 11 型から外し、ミントを飾って、切り分けて頂く。
    ※写真はりんごジャムを添えました。ブルーベリージャムも合います。もちろんジャムなしでも美味しいです。