ガーネット色の贅沢な宝石ジャム、アップルジェリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅玉を4つ割りにし、芯を取る。

2. 2

   芯はお茶パックに入れる。（芯からペクチンが出てとろみがつきます）

3. 3

   圧力鍋に紅玉、芯、水を入れて15分加圧します。

4. 4

   鍋の圧力が下がったら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。押しつけずに自然に煮汁が落ちるのをゆっくり待ちます。目安1時間くらい。

5. 5

   煮汁の量を計り、4割のグラニュー糖を加えて煮詰める。

6. 6

   途中少量取って冷やしてみて固さを確認する。とろみがついていたらOK。

7. 7

   ちょうど良い固さになったらレモン汁を加えて火を止める。