手焼き豆腐とクウシンサイ、ウインナーの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をしっかり水切りします。
   ※レンジで３分加熱しち、クッキングペーパーに包み、巻すに巻き、３０分以上重石をします。
   時間があれば、早めに作業して、冷蔵をお勧めします。。

2. 2

   ・クウシンサイを茎と葉にわけます。
   ・茎は斜めに切ります。（太ければ皮を剥きます）
   ・葉を食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   ウインナーに切り目を入れ、フライパンで乾煎りします。
   ※油は不要です。

4. 4

   ・豆腐を食べやすい大きさに崩し、薄力粉をつけます。
   ・サラダ油大さじ1を熱し、焼き色がつくまで焼き面を変えながら、焼き上げ、いったん取り出します。

5. 5

   ・大さじ2のサラダ油でクウシンサイを茎→葉の順に炒めます。
   ・豆腐、ウインナーを戻し入れ、粉末中華味を加え、塩コショウで味を整えます。
   ・火を止めてゴマ油を回しかけます。