夏！ナス色がきれいなナスとクウシンサイの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚肉を食べやすい大きさに切り、日本酒と醤油、片栗粉に漬けておきます。
   ・クウシンサイを食べやすい長さに切ります。
   ・ナスを種に割り、大きめの斜め切りにします。

2. 2

   ・揚げ油を180度に熱します。
   ・ナスを皮目の方から油に入れ、軽く色づくまで揚げます。

3. 3

   ・ナスの油を切ります。
   ・みりんと醤油を混ぜておきます。

4. 4

   フライパンにサラダオイルを熱し、豚肉を炒め焼きします。

5. 5

   クウシンサイを加えて炒めます。
   ※油がなじむ程度でok。完全に火を通す必要はありません。
   以後の工程で、十分に火が通ります。

6. 6

   ナスを戻し、中華味を加えて軽く混ぜます。

7. 7

   ・具材を周りに寄せ、中心に味りん醤油を入れます。
   ・みりん醤油が沸いてきたら、全体を混ぜます。
   ・仕上がりにごま油を加え一混ぜします。