腎臓食、透析食に 茄子のしっとりふんわりステーキ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茄子
- ２４０ｇ
- 小麦粉
- １５ｇ
- 卵
- ５０ｇ
- 塩
- ０．５ｇ
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- １５ｇ
- キャベツ
- １００ｇ
- *ケチャップ
- ６ｇ
- *とんかつソース
- １０ｇ
- *マヨネーズ
- ６ｇ
- *マスタード
- ２ｇ
- *レモン汁
- ３ｇ
- *砂糖
- １ｇ
作り方
-
- 1
- 茄子は７ミリ厚さにスライスし、水に１５分さらしたあと熱湯に通し水分を拭く。キャベツも一口大に切り、水にさらした後熱湯で茹でこぼし、水分を絞る。
-
- 2
- 卵を割りほぐし、塩こしょうを混ぜる。
茄子の表面に小麦粉をまんべんなくまぶしつけ、溶き卵にくぐらせ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
-
- 3
- 両面こんがり焼けたらお皿に盛り付ける。
*を混ぜたソースをかけ、キャベツを添える。
きっかけ
透析、腎臓病の方へ役立つメニューを提案したい。
美味しく満足な一品。