Ｂｒｅａｄ◇香ばしいくるみパン◇ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに牛乳、強力粉を入れ、真ん中にドライイースト。塩、砂糖はドライイーストにふれない様に入れる。
   ＨＢ生地作りでスタート、１回目の捏ねが終わったらバターを入れます。

   

2. 2 ☆2019.09.23追記☆
   捺香さまよりご連絡いただきました。
   卵20ｇ、作り方への記載が抜けておりました。ゴメンナサイ。卵は作り方１のパンケースに入れます。牛乳の後でＫＯです。
3. 3 くるみは天板に広げ150℃のオーブンで10分ほどローストします、。
   こんがりしたら、軽くふるって薄皮を落とします。
   大きければ荒く切っておきます。

   

4. 4 一次発酵が終わった生地を取り出し、パンチをしてガス抜きをします。放射状に８等分にして丸め、10分休ませます。
   生地を乾燥させない様に、かたく絞ったタオルか覆いを被せます。

   

5. 5 めん棒かガス抜き棒で丸く伸ばし、真ん中にくるみを置き包みます。しっかりと閉じ、包み終わりを下にします。
   キッチンバサミで、てっぺんを十字にカットします。

   

6. 6 ここで二次発酵に入ります。
   レンジに発酵機能があったら30℃で2倍の大きさを目安にします。

   

7. 7 溶き卵を塗ります。
   オーブン予熱180℃で、15分焼きます。
   
   焼き上がったらケーキクーラーにのせて粗熱をとります。
   出来上がり♪

   

8. 8 ◆生のナッツ、クルミなどは酵素(腸内環境)を破壊する働きがあるそうなので、食べる時はローストした方がいいみたいデス！
9. 9 2019.09.23追記の件
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