豚の角煮は我が家の人気メニュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に豚バラブロック肉を並べ、長ネギと生姜の薄切りを乗せる
   水をひたひたにかぶる位いれて火にかける
   沸騰したら弱火にして１時間くらい茹でる

2. 2

   串をさして、すんなりささる柔らかさになったら火を止める
   そのまま一晩置く
   翌日、脂が固まっているので、脂を全て取り除く

3. 3

   茹でた豚バラブロック肉を３センチ位に切る
   ゆで卵を作り殻をむいておく

4. 4

   鍋に上記の◆の調味料を入れて、茹でた豚バラ肉をいれ落とし蓋をして火にかける
   沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む
   煮込み時間の目安は約２時間くらい、弱火でじっくりと煮るのがコツ

5. 5

   完成したら火を止め暫く放置して肉を冷まし、味を染みこませる
   自然冷却後、再度火にかけて少し煮汁を煮詰め、全体にからめたら完成

6. 6

   残った煮汁の中にゆで卵を入れて、味をしみこませる
   豚肉と卵を盛りつけて出来上がり、カラシを付けながら召し上がれ