食用菊・菊花（キッカ）とエノキの美しい酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・花弁を軸からはずさず水洗いします。
   ・花弁を下に向けて振り、水気を切ります。
   ・花弁を外します。

2. 2

   ・鍋にお湯を沸騰させ、酢を加えます。
   ・氷水を用意します。
   ・花弁を入れたら、3秒で火を止めます。
   ・花弁全体に火が通るようにかき混ぜます。
   ・水に取り、１０分さらします。

3. 3

   ・エノキの根元を切り取り、小さくほぐします。
   ・くしゃくしゃにしたアルミホイルに入れ、口を閉じて、蒸し焼きします。
   ※グリルで５分です。

4. 4

   ・エノキが冷めたら、キクの水気をしっかり絞り、お好みの二杯酢、や三杯酢で和えます。