胡瓜漬物～生姜＆味噌～レシピ・作り方

Name: 胡瓜漬物～生姜＆味噌～
Yield: １ｋｇ～
Ingredients: 胡瓜 １～1.2 ｋｇ; 大葉(太めの千切り） １０ｇ程; 生姜(千切り） ２片; 味噌 ６０ｇ; めんつゆ（2倍濃縮） 大２強

アプリをダウンロードする

トマオニ

半日ほどで漬かる味噌味のお漬物です。

訂正：記入漏れがありました。塩もみと水出しの工程を行って下さい。印刷して下さった方申し訳ありません＜(_ _)＞7/23

みんながつくった数 2件

材料（１ｋｇ～人分）

胡瓜: １～1.2 ｋｇ

大葉(太めの千切り）: １０ｇ程

生姜(千切り）: ２片

味噌: ６０ｇ

めんつゆ（2倍濃縮）: 大２強

作り方

1

胡瓜：縦半分にし8㎜の斜め切り塩(小２)で揉み漬物器で1～2ｈ水出しをし軽く絞ります

胡瓜と味噌をザックリ手で合わせ、漬物器に入れ大葉→めんつゆをかけ半日程冷蔵室で漬け込みます
2

軽く絞って、器に盛って下さい。

✿冷蔵室を占領するので、漬物器で半日経ったら保存容器に水分(少量)と一緒に移して下さい。
3

胡瓜の定番漬物レシピ達です。
赤じそ甘酢漬： 1720008013
ピクルス： 1720003346
辛子漬け： 1720003421
佃煮： 1720003387

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

✿だし入り合わせ味噌使用 ✿いつも胡瓜のみでしたが今回、人参（少量/斜めの薄切り）茄子（2本/縦4つ切りで胡瓜と同様に）を入れてみました。彩りと違う食感が楽しめるコチラの方がいいかも♪ ✿自家製ジャンボ胡瓜の種はスプーンで削ぎ取って下さい

きっかけ

成長が早く野菜室を占領する胡瓜。定番漬物だけでは飽きるので、配合を変え完成しました。

公開日：2012/07/22

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

トマオニ訪問して頂き有難うございます。 3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪ お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください