米ナスの梅味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米ナスを縦半分に切り、
   切り口から皮の手前まで格子状の切れ目を入れる。
   ナスが大きい場合は、3枚おろしで、真ん中は他のお料理に使います。

2. 2

   青紫蘇を細かく刻む。
   梅干しの種をとって包丁で叩いてペースト状にし、
   砂糖、味噌、ごま油、ごま、刻んだ青紫蘇を加え混ぜる。

3. 3

   魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、米ナスを切り口を下にして置き、皮の方から焼く。
   しわがよって実がやわらかくなるまでじっくり焼く。

4. 4

   ナスが柔らかくなったらひっくりかえし、2で混ぜた味噌を切り口全体に塗り、さらに焼く。

5. 5

   ナスが全体的に柔らかくなり味噌が焦げてきたら出来上がり。
   先に味噌が焦げてきたら、アルミホイルをかけて、ナスが柔らかくなるまで焼く。