作り置きマリネ液で、イカとトマトのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・玉ねぎを、スライサーでスライスします。
   ※辛みが出るように縦にスライスしました。

2. 2

   マリネ液を作ります
   ・ニンニクをスライスして低温のオリーブオイルで炒めます
   ※生で使うときは１/4位をすりおろします。
   ・酢を一煮たちさせます。

3. 3

   ・オリーブオイル、酢、ワイン、塩コショウ、ニンニクを混ぜます。
   ・甘く仕上げたい時は、ここで砂糖小さじ1～２を加えます。

4. 4

   ・玉ねぎにマリネ液を合わせます。
   ・途中でかき混ぜながら、味をなじませます。
   ・蓋をしてつか時まで、冷蔵庫で保管します。

5. 5

   ・生野菜を適当な大きさに切ります。
   ※レタス、カイワレ、キュウリ、ミズナ、等
   ・温野菜の時は下茹でします。
   ・トマトは湯むきして、大豆カットにします。

6. 6

   ・ボールに野菜類を入れ、作り置きしたマリネ液を加えて、良く混ぜます。

7. 7

   ・イカを輪切りにします。
   ・熱湯に酒（分量外）を少量入れて茹でます。色が変わったらすぐお湯を切ります。

8. 8

   ・暖かいイカと、作り置きのマリネ液を合わせます。

9. 9

   ・器に野菜を敷き、イカを乗せて、トマトを飾ります。