・保存容器に漬ける前に、ざるにあげた梅に、焼酎を回しかけると、保存性が上がります。 ・保存容器も焼酎をかけて洗うことを、お勧めしますが、短期間で食べ終えるのなら、焼酎は使わなくてもいいです。
庭の梅の木から採れる「小梅」。普通に漬けるには、足りないので、お茶受け用に、甘く漬けます。 新鮮な梅で作って下さい。
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・今回実際に漬けたのは400グラムです。
・塩抜きしただけのも、酸っぱいですが、美味しいです。