鉄分たっぷり！若鶏のレバー炒め レシピ・作り方

作り方

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   使用した若鶏肝です。今回は大きいまま調理。小ぶりカットすると、かなり火の通りも良く、調理しやすいです。

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   ①フライパンを熱し、油を熱し、レバーをいれ、酒で炒めて行きます。強火で酒をとばします。油が飛ぶので気をつけて！油が怖い方は中火で☆とぶのが嫌な方はアルミか蓋を、隙間を残し覆っても☆

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   ②少し表面に火を通したら、塩コショウをして、しっかりやいていきます。
   両面の表面をこんがりさせたら、アルミをかぶせて2〜3分焼きます。小ぶりカットの方は不要☆

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   ③だいたい火が通ったと思います。味の素をまぶし、さらに1〜2ふん炒める。
   ④皿に盛り付けて、刻みネギをまぶし、完成☆