ジャガイモと長ネギの塩麹スープレシピ・作り方

Name: ジャガイモと長ネギの塩麹スープ
Total time: 15 min
Yield: ４～５
Ingredients: ジャガイモ ３コ; 長ネギ １本; 塩麹 大さじ３～４; 熱湯 ６００ｃｃ; オリーブオイル（太白ごま油） 大さじ１; 豆乳 ３０～５０ｃｃ; コショウ 適量

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約15分
300円前後

*Healthy*loghouse*

塩麹で長ネギとジャガイモの甘みが引き出され、優しいお味のココロもカラダも温まるスープです。
子供も大好きです♪

みんながつくった数 1件

材料（４～５人分）

ジャガイモ: ３コ

長ネギ: １本

塩麹: 大さじ３～４

熱湯: ６００ｃｃ

オリーブオイル（太白ごま油）: 大さじ１

豆乳: ３０～５０ｃｃ

コショウ: 適量

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作り方

1

長ネギは小口切り、ジャガイモは薄さ２ｍｍくらいのいちょう切りにします。
鍋にオリーブオイルを敷いて、長ネギと塩麹を入れて炒めます。
2

長ネギが透き通ったら、ジャガイモをいれ蓋をして３～４分ほど蒸し焼きにします。
そこへ熱湯を入れて５～６分ほど火を通し、残りの塩麹を入れて、豆乳とコショウで仕上げます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．キヌアなどお好きな雑穀あれば一緒に入れるとさらに栄養価アップ！その場合はもう少し煮る時間を増やしてください。２．ジャガイモの皮は良く洗って剥かずに切っています＾＾（気になる場合は剥いてください）

きっかけ

ジャガイモ好きなムスメのために、塩麹で美味しいスープを。

公開日：2012/02/26

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/