苺のデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 台はレシピID：1720005597 のスポンジケーキです。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720005597/

   

2. 2 ・水100ｃｃに砂糖を加えて、沸騰させ、50分ほど弱火で煮詰めシロップを作ります。
   ・冷めたらリキュールを加えます。
   ・インスタントコーヒーを小さじ1のお湯（分量外）で溶きます。

   

3. 3 ・ワンサイズ大きいボールに氷をいれ、ボールの底を冷やします。
   ・砂糖を加えた生クリームを8分だてにホイップします。

   

4. 4 ・切り分けやすいように、スポンジ周囲に縦1/2の位置に、浅く切り込み（ガイド）を入れます。
   ・スポンジを2つに切り分けます。
   ・両面に刷毛で、シロップをつけます。

   

5. 5 切ったスポンジの両面に薄くホイップを塗ります。

   

6. 6 苺を2ミリくらいにスライスして、下になる方の台に敷き詰めます。

   

7. 7 ・上の台をかぶせます。
   ・表面と周囲に、シロップを塗ります。
   ・シロップは少し余ります。全量使い切る必要はありません。

   

8. 8 残っている生クリームを、絞り出し（飾り）用に、硬めにホイップします。

   

9. 9 飾り用の分量を取り分けます。

   

10. 10 ・丸い空き缶に、絞り袋をセットしておくと、便利です。
    ・使用前に口金の部部からはみ出さないよう、口金部分に少し袋をねじ込んでからクリームを入れます。

    

11. 11 ・残りのクリームに、箱の底に残っている「生クリーム」を少したらして、8分だてにし、コーヒーを加えてなめらかにします。
    ・ホイッパーを使ってもＯＫです。

    

12. 12 ・全量を真中にのせます。

    

13. 13 ・パレットナイフなどを使って、全体にのばします。
    ・このままでパレットナイフや、コーム、ケーキナイフなどで模様をつけただけでも綺麗です。

    

14. 14 ・絞り袋のクリームをお好きな形に飾り付けます。
    ・バラの花は、絞り袋を「の」の字を書くように「くるっと回して、引き上げます。
    ・苺を飾ります。