黒蜜たっぷり　吉野葛のくずきり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   吉野葛と水をあわせ、30分置く。しっかり混ぜたら、一度ざるで裏ごす。＊は鍋で一度煮立て、しっかりと冷やす。

2. 2

   浅くて広い鍋に湯を沸騰させる、羊羹や寒天をつくる流しかんにお玉いっぱいの吉野葛を入れて、湯煎にかける。紙をすく感じで表面が固まったら熱湯を流して完全に透明にする。

3. 3

   冷水に当てながらスパチュラでこそぎとる。しっかり冷やし包丁できし麺状に切る。この作業を繰り返す。
   
   召し上がる際に黒蜜をたっぷりかける。