黒蜜たっぷり 吉野葛のくずきり レシピ・作り方
材料（5人分）
- 吉野葛 120g
- 水 450cc
- ＊水 180cc
- ＊砂糖 50g
- ＊黒砂糖 80g
- ＊塩 ひとつまみ
作り方
- 1 吉野葛と水をあわせ、30分置く。しっかり混ぜたら、一度ざるで裏ごす。＊は鍋で一度煮立て、しっかりと冷やす。
- 2 浅くて広い鍋に湯を沸騰させる、羊羹や寒天をつくる流しかんにお玉いっぱいの吉野葛を入れて、湯煎にかける。紙をすく感じで表面が固まったら熱湯を流して完全に透明にする。
-
3
冷水に当てながらスパチュラでこそぎとる。しっかり冷やし包丁できし麺状に切る。この作業を繰り返す。
召し上がる際に黒蜜をたっぷりかける。
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