くりあんの包子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。ボウルに入れて中央を少しへこませたところに、砂糖、ラーﾄﾞ入れ、水と牛乳を少しずつ加えながら砂糖を溶かす。

2. 2

   つづいて周囲の小麦粉をくずしながら混ぜ合わせていく。生地が一つにまとまったら、打ち粉をした台に取りだし、生地にも打ち粉をしながら表面が滑らかになるまでよく練り込む。

3. 3

   なめらかになった生地を太さが均等になるように棒状に伸ばし、切り分ける。切り口を上にし、手の平で押しつぶしてから麺棒で直径７～８センチ、中心が周囲に比べやや厚い円形に伸ばす。

4. 4

   3に◎をよく混ぜた餡をのせ、周囲の皮の上部をつまんでひだをよせながら包む。

5. 5

   包み口を下にし硫酸紙にのせて強火の蒸し器で約12分蒸す。