分量に梅の個数を参考までに書きましたが、梅酢の梅が2、普通の梅が3の割合(2:3)で作るといいです。梅干しは市販のものでも自分で漬けたものでもいいですが、柔らかい梅がオススメ。あれば、梅干しの赤いシソもお好みの量刻んで混ぜてもおいしいです。
梅酢を漬けた後の梅ってそのままだとおいしくないし、お菓子にしてもしっくりこなかったんです。ところが、ある日梅干しとあえてみたら、なんとまぁ!ごはんのすすむこと・・・と出来ました簡単レシピです。
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