我が家のベーコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚めのビニール袋にバラ肉のかたまりを入れ、塩を全体にまぶし一晩冷蔵庫でねかす。

2. 2

   ビニール袋からバラ肉かたまりをいったん取り出し、キッチンペーパーで丁寧に水分を押さえながら、除く。

3. 3

   新しいビニールに２を入れ、ブラックペパーを全体に削りまぶし、粉末パセリをまんべんなく振る。

4. 4

   空気を抜いたビニールに入れて、３を再び冷蔵庫で７日～１０日ほど熟成させて、スライスしてベーコンとして使用する。
   時々、袋を開けてみて、水分が出ていれば、キッチンペーパーで除く。