材料（３～５人分）
- 蕨（ワラビ）
- ３００～５００ｇ
- 重曹
- 小さじ１／２～1
作り方
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- 1
- ワラビが十分隠れるくらいのお湯をお鍋に沸かします。
-
- 2
- 沸騰したら重曹を入れてワラビを入れてから火を消します。
そのまま一晩（半日）おきます。
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- 3
- ２のワラビをキレイな水でよく洗って水をきり出来上がり♪
すぐに食べない分は水気をよく切って小分けして冷凍保存しても＾＾
おいしくなるコツ
１．重曹があまり多いと柔らかくなりすぎます。（2011.4.24分量を訂正しました）
２．お湯はたっぷり（ワラビが全部浸かるくらい）沸かしてください。
３．２のお湯が十分入るくらいのお鍋を用意してください。
きっかけ
せっかく収穫したワラビを美味しく食べるために
まとめて処理して冷凍してもＯＫです。