かに玉もいいけど、えび玉♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは殻をむき、背わた腹わたを取る。
   塩水で洗い、酒（分量外）をふりかけておく。

2. 2

   飾りのちんげん菜は、沸騰したお湯に10秒ほどつけて、冷水にさらしたら水気をしぼっておく。

3. 3

   たまねぎはみじん切りにする。
   卵はボールに溶いておく。
   
   しょうゆ・酒・砂糖・酢・水をあわせておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
   
   えびを加えて炒め、塩・こしょうをふる。

5. 5

   炒めたたまねぎ・えびを、溶き卵のボールに入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   フライパンに多めのサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。
   
   大きく混ぜて半熟になったら円を整えて、お皿をかぶせてひっくり返す。

7. 7

   同じフライパンに、②の合わせ調味料を一煮立ちさせる。
   火を止めて水溶き片栗粉を入れ、全体に混ぜ合わせたら再び火をつけて、とろみが出るまで混ぜる。

8. 8

   えびたまを囲むようにちんげん菜を並べ、えびたまにあんかけをかけたら完成。