真四角さつまいも食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋は皮をむき1㎝角に切って水にさらしてあくを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る

2. 2

   ホームベーカリーに薩摩芋以外の材料を全て入れ、生地作りコースでスイッチオン。

3. 3

   1次発酵が終わったら台に生地を取り出し、薩摩芋をちりばめて押し込み、２等分にし、生地を丸めてぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。

4. 4

   型に薄くショートニング(分量外)を塗る。生地を丸め直してパンケースに並べる。

5. 5

   オーブンの発酵機能を使って二次発酵させる。

6. 6

   型の7〜8分目まで膨らんだら、鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる

7. 7

   20分たったら200度に温度を下げてパン生地を入れて30分焼く。

8. 8

   焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。