新生姜とごぼうのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹輪は短い5本入りのもを縦に半分にカットして細切りにします。

2. 2

   新生姜も皮をむき細切りにします。

3. 3

   ごぼうの水煮は軽く水洗いしてざるにあげ水分をきっておきます。

4. 4

   鍋に、ごま油を熱し新生姜を2分程中火から強火で炒めます。

5. 5

   更に、ごぼう人参、竹輪を入れて約3分程炒めます。

6. 6

   調味料、お水、醤油、味醂、酒、砂糖、鷹の爪を入れて水分が少なくなるまで約20分程度、中火から弱火で煮込みます。

7. 7

   途中、味見をしてお好みで醤油、砂糖で微調整して、汁けが少なくなる位まで煮込み、最後にいりごまを入れて完成です。