色変化を楽しむ　紫芋きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋を洗い、皮はそのままで圧力鍋で水は1センチの深さくらいまで入れ、4分加圧する。
   
   （圧力鍋がなければ、茹でる・電子レンジ・魚焼きグリルでホイル焼き等で柔らかくなれば何でも良い）

2. 2

   芋が触れるくらいに冷めたら手で皮を剥く。
   
   端っこや茶色くなっている部分は取り除く。
   
   潰しやすいように小さく切る。

3. 3

   ブレンダーや、なければ裏漉し、マッシャー等で滑らかになるまで潰す。
   
   砂糖、みりん、塩を加えて更に混ぜる。

4. 4

   マーマレードを固まりにならない様に散らして軽く混ぜて出来上がり。
   
   マーマレードが触れたところだけピンクに変わるので混ぜすぎない事！