皮付き鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 パックから取り出してキッチンペーパーで拭く
2. 2 砂糖→塩半量を両面に塗す。
3. 3 ラップに包んで冷蔵庫に1日保存。
4. 4 ラップとり、水分をキッチンペーパーで拭いて、砂糖→塩の残り半量をまんべんなく塗す。
   ブラックペッパーを好きなだけふりかけてジップロックに真空にして入れる。
5. 5 炊飯器にジップロックINした鶏胸肉をいれ、上から熱湯をひたひたになるまで入れ蓋をして保温。一時間。
6. 6 一時間経ったら炊飯器から取り出してそのまま放置。
   さめたら切り分ける。