夏バテ防止にイワシの蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは内臓と頭を取って腹開きにして、両面に塩を振り、10分おいたらキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

2. 2

   イワシに片栗粉を満遍なく付け、余分な粉ははたきおとす。（衣が余分に付いてると、衣が剥がれやすくなるため。）

3. 3

   フライパンにサラダ油を引き中火で皮目から焼き、焼き色がついたら裏面も同様に焼き色が付くまで焼く。

4. 4

   調味料の醤油・料理酒・みりん・砂糖を合わせて、合わせ調味料をつくる。弱火にして3に合わせ調味料を加える。

5. 5

   とろみがついたら、器にご飯→大葉→イワシの蒲焼き→小ネギを盛れば完成。