鶏団子と大根のスープレシピ・作り方

Name: 鶏団子と大根のスープ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 〜鶏団子の材料〜; A 鶏ひき肉 170g; A 塩 小さじ1/2; A 溶き卵 1/2個分; A 片栗粉 小さじ1; A マヨネーズ 小さじ1; A 胡椒 少々; A 砂糖 ふたつまみ; A 生姜 微塵切り 大さじ1; 大根 200g; 出汁 1リットル; 白だし 大さじ3; 塩 小さじ1/2から1; 酒 小さじ2; 醤油 小さじ2; 薬味ネギ 適量; ゆずの皮 千切り 少々

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約30分
300円前後

おとちゃんさん

あつあつ！
肉の食感が感じられてもとっても柔らかい鶏団子！　スープに鶏団子の出汁もでてこくがらありとっても美味しい一品！

材料（2人分）

〜鶏団子の材料〜

A 鶏ひき肉: 170g

A 塩: 小さじ1/2

A 溶き卵: 1/2個分

A 片栗粉: 小さじ1

A マヨネーズ: 小さじ1

A 胡椒: 少々

A 砂糖: ふたつまみ

A 生姜　微塵切り: 大さじ1

大根: 200g

出汁: 1リットル

白だし: 大さじ3

塩: 小さじ1/2から1

酒: 小さじ2

醤油: 小さじ2

薬味ネギ: 適量

ゆずの皮　千切り: 少々

作り方

1

ボールに鶏ひき肉の材料Aの中の鶏ひき肉と塩をまずいれ良く混ぜそのあと他の材料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
2

大根は厚さ2.3ミリの扇型にカットします。鍋に出汁、白だし、塩、酒、醤油をいれ、大根を加え柔らかくなるまで煮ます。
3

2の鍋に1の鶏団子の材料をスプーンを使って丸めながら入れていきます。
4

3の鶏団子に火が通ったらお椀に移し薬味ネギ、ゆずの皮をかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏団子を作るとき塩を先にいれ混ぜ合わせそのあと他の材料を入れると鶏肉の臭み取りにもなります。たま柚子胡椒や大根おろし、青紫蘇、春菊などの薬味をかけて食べても美味しいです。お好みで！残ったスープで雑炊したら満足満腹よ^_^

きっかけ

温かいスープが飲みたかったのでおかずにもなる一品を作りました。

公開日：2020/12/12

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このレシピを作ったユーザ

おとちゃんさん大好きな料理作りが趣味食事には思い出があり、作ってるとその時々の思い出がよみがえります。そんな思い出の料理を載せていきます〜！なるべく添加物、化学調味料など使わずにクッキングしています。たまにはつかっちゃいますが　笑みなさんのレシピも参考にさせていただき楽しく料理作りをします！よろしく^_^ 中国に居た時に　習った点心などもレシピ投稿していきます。