レアチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩を揉み込んで2時間ほど冷蔵庫で放置する

2. 2

   豚肉についている塩を洗い流し、水分を拭き取る。そのまま常温に戻す

3. 3

   ジップロックもしくは※ビニール袋に豚肉と白だし、みりんを入れて空気をなるべく抜いて封をする。
   ※ビニール袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）ビニール袋を使用してください。

4. 4

   低温調理器で63℃で1時間で加熱する。

5. 5

   加熱が完了したらすぐに流水や氷で冷やす。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
   すぐに食べれますが一晩おいたほうが美味しいです。