ローズマリー香る♪フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに塩、グラニュー糖、冷水、バージンオリーブオイルを入れてホイッパー等である程度塩とグラニュー糖を溶かしておく

   

2. 2 粉とインスタントドライイーストを入れて捏ねる

   

3. 3 粉気が無くなりまとまり始めたら水の量を調整する

   

4. 4 生地が滑らかになりまとまったらこねあがり。
   時間の目安は15分位でこねあがると思います。

   

5. 5 ボールに薄くオリーブオイルを塗り生地を入れて生地の表面にもオリーブオイルをぬる。
   ラップをして2倍くらいになるまで発酵させる。(1.5〜2時間位)

   

6. 6 生地が発酵したらボールから取り出してガス抜きする。
   お好みの形に整形する。
   (オープンバットにそのまま伸ばしてシート焼いても構いませんよ)

   

7. 7 生地の表面にオリーブオイルを塗り指で穴を開ける。

   

8. 8 指穴の部分にローズマリーを刺して20分くらい発酵させる。
   ローズマリーの枝も香りが出るのでそのままバットに置いておきましょう♪(表面の乾燥が気になる方はラップで覆っておきましょう)

   

9. 9 190℃に予熱しておいたオーブンで20〜25分焼く

   

10. 10 オーブンから取り出して網に乗せて冷めたら出来上がり♪