ふすま入り山型食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料を全て入れ生地コースで1次発酵させる。
2. 2 1次発酵が終わったら台に生地を取り出し、ガス抜きをして2等分にして生地を丸め、ぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。
3. 3 寝かせ終わったら生地を生地を15㎝×20㎝に伸ばし、三つ折りにして端からくるくると巻いていき、巻き終わりをしっかりとじる。
4. 4 型に、生地の巻き終わりを下にして並べる。
5. 5 オーブンの発酵機能を使って、生地がパンケースの縁ぎりぎりまで膨むまで二次発酵させる。
6. 6 鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。
7. 7 予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる
8. 8 20分たったらパン生地を入れて30分焼く。
   途中焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる
9. 9 焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。